Dans la mangrove des fleuves et des rivières de Guyane, on trouve le plus souvent des palétuviers, bien connus pour leurs racines arquées qui s'enfoncent dans la vase et les limons, et également les cacao rivière. Vous avez surement tous vu dans les jardineries Truffaut, et autres Jardiland, des plantes appelées Pachira, présentées le tronc tressé et une touffe de feuilles composées au sommet...
Et bien c'est le même végétal. La seule différence est que le Cacao rivière est dans son habitat naturel ici, qu'il fait une dizaine de mètres de haut et des fruits succulents à déguster prudement.
Vous ouvrez la bogue... A l'intérieur, de la chair blanche non comestible et des grosses graines blanches.
Attrapez les graines et retirez la première pellicule. En dessous une pellicule blanche jaunâtre à retirer délicatement et à déguster.... Ca a le gout de l'amande fraiche, c'est délicieux.